肉桂蘋果泡芙

肉桂蘋果泡芙的材料

做肉桂蘋果泡芙所需做法

電烤箱、煮鍋

肉桂蘋果泡芙的做法步驟

1.蘋果去皮、核，切丁。

2.鍋置火上放入黃油，小火加熱，隨著熱度上升漸漸溶解至黃褐色。

3.加入蘋果丁、砂糖、朗姆酒翻勻。

4.煮至蘋果丁呈半透明時倒入葡萄乾、肉桂粉，拌勻。

5.小火略煮片刻。

6.待果料湯汁粘稠，關火涼透。

7.黃油切小塊加入牛奶、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。

8.一次性倒入過篩的麵粉，快速攪拌。

9.拌勻后再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。

10.晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液；

11.舀起的麵糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。

12.將麵糊裝入裱花袋中。

13.整齊的擠出麵糊。（排列的時候之間要有空隙，泡芙會在烤制中膨脹。）

14.烤箱預熱200度、上下火、烤25-30分鐘，直至表面上色，並且膨脹直挺為止；關火繼續燜5分鐘。

15.出爐后靜置涼透，橫刀切開泡芙，填入果料即可。