香蔥蘇打餅

香蔥蘇打餅的材料

香蔥蘇打餅的調料

做香蔥蘇打餅所需做法

香蔥蘇打餅的做法步驟

1.香蔥切碎，放烤盤中，以170°的溫度，上下火，烤2-3分鐘

2.給溫牛奶中加入燕子酵母，靜置至酵母融化

3.室溫軟化的黃油切小塊，隔水加熱至融化成液態

4.將低筋麵粉，鹽，小蘇打，雞精過篩

5.加入黃油，牛奶混合物，細砂糖，攪拌均勻揉成麵糰

6.麵糰揉至光滑，加入瀝干水分的香蔥碎

7.待香蔥碎充分混入麵糰后，將麵糰蓋上保鮮膜，靜置30分鐘鬆弛

8.揉面墊上撒少許的高筋麵粉防粘，將麵糰擀成2mm厚的圓面片

9.用量尺丈量，用麵包刀或者其他刀切割成長方形

10.餅乾擺放在刷好色拉油的烤盤上，預留空隙，用餐叉插上一些小孔

11.靜置發酵約10分鐘放入預熱好170°的烤箱，上下火，中層，烤10-13分鐘即可

小竅門：注意事項：
1. 香蔥碎一定要瀝干水分或者先用烤箱烤乾再加入麵糰中，否則會造成麵糰過於濕黏。
2. 切割面片的時候，如果沒有麵包刀，可以用普通的切面刀，也可以用餅乾模壓成自己喜歡的形狀。整形好的邊角料可以重新揉合成團，鬆弛后再擀成餅乾。