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水紋戚風蛋糕的主料：低粉(100克)蛋黃(5個)蛋白(5個)糖(60克)奶(65克)玉米油(40克)醋(5滴)蘇打粉(1克)泡打粉(1克)水紋戚風蛋糕的調料：可可粉(10克)做水紋戚風蛋糕……
水紋戚風蛋糕的材料
低粉(100g) 蛋黃(5個) 蛋白(5個) 糖(60g) 奶(65g) 玉米油(40g) 醋(5滴) 蘇打粉(1g) 泡打粉(1g)水紋戚風蛋糕的調料
可可粉(10g)做水紋戚風蛋糕所需做法
電烤箱水紋戚風蛋糕的做法步驟
1.蛋白、配蛋白的糖50g
2.蛋黃、配蛋黃的糖10g
3.蛋黃加入糖10g攪拌至溶化，加入油、牛奶拌均勻
4.加入過篩的低粉、蘇打粉、泡打粉
5.拌成麵糊待用
6.在蛋白中加入醋，糖分三次加入
7.把蛋白打發至9成發
8.蛋白霜分三次加入麵糊中
9.輕輕翻拌均勻
10.取100g拌好的戚風麵糊，加入10g可可粉，翻拌均勻
11.把可可糊倒入白色糊中，稍為攪拌幾下
12.倒入蛋糕模中，輕敲幾下，震出汽泡
13.烤箱180度，下層，烤45至50分鐘
14.出爐，倒扣在網上，晾涼
15.還沒切開的蛋糕看上去臟髒的樣子，哈哈哈！
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