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最容易上手的戚風蛋糕--燙麵戚風的主料：a:(如下)色拉油(12克)牛奶(12克)b:(如下)低筋麵粉(25克)澄粉(5克)c:(如下)蛋黃(1個)砂糖(7克)香草精(數滴)d:(如下)蛋……
最容易上手的戚風蛋糕--燙麵戚風的材料
a:(如下) 色拉油(12g) 牛奶(12g) b:(如下) 低筋麵粉(25g) 澄粉(5g) c:(如下) 蛋黃(1個) 砂糖(7g) 香草精(數滴) d:(如下) 蛋白(1個) 細砂糖(17g)最容易上手的戚風蛋糕--燙麵戚風的調料
無做最容易上手的戚風蛋糕--燙麵戚風所需做法
電烤箱、打蛋器最容易上手的戚風蛋糕--燙麵戚風的做法步驟
1.將材料a倒入小鍋里加熱至65度左右時關火(微微燙手).
2.材料b篩入65度的材料a中
3.攪拌均勻成麵糰狀(此時麵糰光滑不粘鍋)
4.在麵糰里加入材料c拌勻成麵糊
5.將材料d里的蛋白分次加糖打至乾性發泡
6.取少部分打發蛋白加入蛋黃糊里,略微攪拌
7.把攪拌好的步驟6倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀上下翻拌均勻
8.攪拌好的麵糊很稠,倒入模具普通的小蛋糕烤約180度15分鐘,如果是寸蛋糕155度,30分鐘左右(視情況而定)
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