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主料中筋麵粉100克轉化糖漿75克梘水2克植物油25克輔料山核桃仁20克蔓越莓干30g藍莓干20克夏果20克白芝麻30克開心果30克葵花籽仁30克扁桃仁（大杏仁）20克食用調和油2……
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主料
中筋麵粉 100g 轉化糖漿 75g 梘水 2g 植物油 25g輔料
山核桃仁 20g 蔓越莓干 30g 藍莓干 20g 夏果 20g 白芝麻 30g 開心果 30g 葵花籽仁 30g 扁桃仁（大杏仁） 20g 食用調和油 20 克 熟糯米粉 80g 水 50-80g 細砂糖 40g 糖漿 60g自製西式五仁月餅的做法步驟
1. 餅皮：容器內倒入糖漿，加入梘水拌勻。加入植物油，拌勻。把過篩后的麵粉的倒入，用刮刀拌至均勻無顆粒。包保鮮膜放入冰箱松馳至少兩小時。取出每份分成20g左右的。
2. 各種乾果分別炒香，材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入細砂糖、熟糯米粉，植物油30ml和適量水攪拌均勻。
3. 揉捏成團，分成50g左右的一份餡料。
4. 取一個皮，放入一個餡料。從下往上推。包好后小心地收口。
5. 都包好以後。在月餅模具里放一些麵粉，晃動幾下，倒出多餘的麵粉。壓出月餅來。
6. 放入烤盤裡，撒上少許水，先以180°烤5分鐘。
7. 拿出來刷層蛋液再烤15分鐘即可。
8.
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