火腿蔬菜麵包

主料

輔料

火腿蔬菜麵包的做法步驟

1.將材料A全部混合，用麵包機的程序8「發麵團」攪拌成團，稍具光滑狀

2.加入無鹽黃油，重新選擇麵包機的程序5「甜麵包」，繼續攪拌約半小時，至可拉出薄膜

3.麵糰用塑料袋密封好，先第一次發酵至一點五倍大，再放冰箱冷藏，以便第二天使用

4.第二天取出發酵好的麵糰，先恢復室溫，再分割成7等份，滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

5.將麵糰擀成長約20CM的橢圓形，放入烤盤

6.刷上蛋液，放一片切好的火腿，再放豌豆、玉米粒（用之前先用開水焯好）

7.馬蘇里拉乳酪刨成絲，並撒上麵包表面

8.用一保鮮袋，開一小口，裝入沙拉醬，擠在麵包最上層

9.進行最後發酵約40分鐘

10.烤箱預熱175度，烤約25分鐘，表面微黃即可

小貼士

1.最後發酵時，麵糰已放上配料，不需蓋上保鮮膜
2.第二次發酵時可以利用烤箱的溫度，即用100度預熱一分鐘，再放入一碗熱水，再放入烤盤（注意溫度不能太高，以免燙死麵糰影響發酵）