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楓糖奶油夾心餅

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楓糖奶油夾心餅介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料無鹽奶油50克糖粉40克楓糖50克低筋麵粉120克小蘇打粉1/2t杏仁角25克無鹽奶油60克楓糖20克楓糖奶油夾心餅的做法步驟1.將杏仁切成小……

楓糖奶油夾心餅詳細內容

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楓糖奶油夾心餅
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

無鹽奶油 50g 糖粉 40g 楓糖 50g 低筋麵粉 120g 小蘇打粉 1/2t 杏仁角 25g 無鹽奶油 60g 楓糖 20g

楓糖奶油夾心餅的做法步驟

1.將杏仁切成小粒狀，成杏仁角。

2.無鹽奶油50g放在室溫下軟化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀攪拌均勻。

3.加入楓糖40g，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀。

4.低筋麵粉和小蘇打粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌成均勻的麵糰。

5.將麵糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右。

6.取麵糰約10g左右，用手揉成圓球狀后，沾上均勻的杏仁角，放在烤盤上，用手壓成直徑5cm的圓片狀。放入預熱的烤箱，以170℃烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。

7.夾心餡：無鹽奶油放在室溫下軟化后，加入楓糖，用打蛋器攪拌均勻至光滑狀，抹在餅乾表面，再蓋上另一片餅乾即可。

小貼士

成品不要太厚，這樣夾心后的口感較好。待餅乾完全待涼后再夾入夾心餡。

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