蔥香麵包

主料

輔料

蔥香麵包的做法步驟

1.牛奶、全蛋倒入麵包機，對角放鹽和糖，倒入奶粉、高筋粉、
低筋粉，上面放入酵母粉；

2.用筷子把材料拌勻，以免開動麵包機時麵粉亂濺；

3.一個15分鐘的揉面程序結束，加入軟花的黃油；

4.繼續一個15分鐘的揉面程序，麵糰光滑柔軟；

5.斷電源，蓋上麵包機蓋子，讓麵糰在裡面室溫發酵至2倍大，手指粘高粉，在麵糰上面插一下，如果麵糰不回縮不坍塌，那就表示麵糰發酵第一次發酵完成；

6.6.取出麵糰，壓扁排氣，稱量，分割成12等份，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

7.稍為整理一下，放進鋪了油紙的烤盤上，放進烤箱，旁邊放一碗熱水，開發酵檔，發酵大概50分鐘，至兩倍大；

8.麵糰第二次發酵快完成時，切蔥花，加入鹽、色拉油、黑椒碎拌勻

9.取出烤盤和熱水，預熱烤箱180度，麵包表面刷一層全蛋液；

10.用剪刀在麵包表面剪一個口，放入蔥花餡；（原方子是割一刀的，家裡沒有鋒利的刀，所以我改成用剪刀剪啦）

11.放進烤箱中下層，180度，上下火，15~18分鐘；

12.12.出爐晾至溫熱后密封保存。（第二天當早餐喜歡吃熱麵包的話，可以放進烤箱，100度，上下火烤幾分鐘即可）