肉鬆腸小麵包

主料

肉鬆腸小麵包的做法步驟

1.高筋面160g，黃油融化倒入。溫熱100g牛奶，加入乾酵母粉，糖及少量鹽，充分溶解後到入高筋麵粉內混合。打散雞蛋一枚，可倒一半蛋液一同混合。

2.麵糰揉勻，保鮮膜包裹，入冰箱發酵90分鐘左右，膨脹一倍大小。天氣涼快~我是常溫15度左右發酵一個小時，根據情況而定吧。

3.分成大小差不多的團，按做牛角包一樣，搓成一頭大，一頭小的條狀。

4.用擀麵杖擀平，形成一頭大，一頭小的麵皮，在寬大麵皮那邊放入開半的火腿腸及適量肉鬆，由寬大處捲起，包裹。

5.烤盤鋪上錫紙，烤箱內放一小碗水，開約40度溫度，把卷好的麵糰排好~放入烤箱發酵20分鐘左右。排列時記得空點位置，太擠會漲連在一起的。發酵前後對比~大概膨脹一倍大小。

6.二次發酵后的樣子有點像麵包了~表面刷層黃油~刷剩下的一半雞蛋液，再撒上白芝麻。

7.烤箱上下火200度預熱~麵包入中層，200度烤五分鐘，表面上色後轉150度烤10分鐘即可。

8.出爐~！香香的小麵包~早餐首選~沒有按照太嚴格的要求做~做出來效果都很好的~！擀麵杖？我用滾筒保鮮膜代替的~哈哈！