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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋麵粉200克低筋麵粉50克輔料細砂糖40克雞蛋55克小蔥適量食鹽2克牛奶130克黃油65克酵母3.5克火腿4片【火腿蔥香麵包】長帝……
主料
高筋麵粉 200g 低筋麵粉 50g輔料
細砂糖 40g 雞蛋 55g 小蔥 適量 食鹽 2g 牛奶 130g 黃油 65g 酵母 3.5g 火腿 4片【火腿蔥香麵包】長帝烘焙節的做法步驟
1.高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、細砂糖40g、牛奶130g、蛋液30g、黃油25g、鹽2g、酵母3.5g
2.除黃油以外，先放液體，再放粉體，都放入麵包桶中，選擇和面程序開始和面（15分鐘）
3.第一次和面程序結束后，加入軟化好的黃油，再次選擇和面程序
4.直到把麵糰揉到完全擴展狀態，我總共用了3次和面程序
5.然後將麵糰收圓，放入麵包桶中，進行基礎發酵，選擇發酵檔，發60分鐘
6.完成基礎發酵的麵糰漲大了很多
7.取出麵糰按壓排氣
8.分為8份，蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛15分鐘
9.然後將每個麵糰揉圓備用
10.取一個麵糰擀成長橢圓形
11.從上下兩邊往中間捲起
12.合縫處捏攏
13.再翻面，攏成橄欖形狀。就完成了生坯的整型
14.分散放入烤盤中，準備進行二次發酵
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