藍莓麵包無法抗拒那一抹紫色誘惑

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藍莓麵包無法抗拒那一抹紫色誘惑介紹

難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高粉200克酵母5克黃油35克牛奶60克低粉50克細砂糖50克鹽2克蛋黃1個鮮藍莓80克檸檬汁5克藍莓干60克藍莓麵包--無法抗拒那一……

藍莓麵包無法抗拒那一抹紫色誘惑詳細內容

藍莓麵包無法抗拒那一抹紫色誘惑
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

高粉 200g 酵母 5g 黃油 35g 牛奶 60g 低粉 50g 細砂糖 50g 鹽 2g 蛋黃 1個 鮮藍莓 80g 檸檬汁 5g 藍莓干 60g

藍莓麵包--無法抗拒那一抹紫色誘惑的做法步驟

1.將鮮藍莓和牛奶一起用料理機打成奶漿,擠入檸檬汁,藍莓干用水泡好后瀝干水。

2.將除黃油和藍莓干除外的所有材料放一起揉成光滑麵糰,再加入黃油和藍莓干揉至擴展階段,進行第一次發酵。

3.發酵好的麵糰平均分成8個小麵糰,蓋保鮮膜松馳15分鐘。

4.將小麵糰用手按扁成圓形,再兩邊捲起捏緊介面成橄欖形,再用手搓成長條。

5.再把四條長條麵糰連接成十字形,右邊的放在左上側,左邊的放在右下側,下面的放在左上側,上面的放在右下側,編成四股麻花辮子進行第二次發酵。發好的麵糰刷上蛋清,撒上粗砂糖,烤箱預熱200度烤12分鐘。

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