零失敗豆沙小麵包

主料

輔料

零失敗豆沙小麵包的做法步驟

1.所有的材料放到麵包機里混合。選擇標準麵包功能。

2.混合完後面包後會有一個基礎發酵的過程。基礎發酵的理想溫度為28-30度，相對濕度為75%

3.用手指沾麵粉，戳一個洞，沒有回彈就說明發酵完成了。

4.把發酵好的麵糰稱一下重量。

5.把麵條擀成長發形。

6.捲成一個卷，蓋上保鮮，醒發10-15分鐘，方便造型。

7.對麵包進行切割，每份15g

8. 用擀麵杖擀餃皮一樣擀出圓形的皮，或者用手掌把它壓成圓形。

9.包上赤豆沙。每個豆沙量我不知道，用中餐的說法，適量哈

10.把包好的麵包包子倒扣在紙托上，反覆7-9的動作。製作的時候需要取一塊塑料薄膜覆蓋表面，防止風乾。

11.完成之後放入烤箱進行二次發酵。麵包盤放於中層，底層放盤水增加濕度。

12.經過第二次發後面團白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分鐘左右，表面金黃就OK啦。

小貼士

基礎發酵的理想溫度為28度，相對濕度為75%，發酵時間根據麵糰的份量和配比不同需要50-90分鐘左右。基礎發酵對口感、柔軟度已經形狀等都會產生很大的影響。體積是否膨脹了大約2-2.5倍