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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料中筋粉300克清水加全蛋液150克砂糖50克鹽2克酵母粉3克無鋁泡打粉1克黃油30克奶粉15克輔料蛋黃液適量白芝麻適量奶香金牛角#長帝……
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主料
中筋粉 300g 清水加全蛋液 150g 砂糖 50g 鹽 2g 酵母粉 3g 無鋁泡打粉 1g 黃油 30g 奶粉 15g輔料
蛋黃液 適量 白芝麻 適量奶香金牛角#長帝烘焙節# 的做法步驟
1.在麵包機桶內倒入清水，打入雞蛋，稱出150g的重量，其實這裡就是水跟粉1.2的比例，自己可以換算啊
2.倒入麵粉，奶粉，鹽，糖，把酵母粉和泡打粉放在另外一個角落，不要接觸糖跟鹽
3.放入麵包機內，啟動和面程序15.和面15分鐘，然後放入軟化的黃油，再啟動一個和面程序15分鐘
4.和好的麵糰醒發20到30分鐘
5.麵糰取出，分割成6份，先滾圓，再搓成水滴狀蓋上保鮮膜放置10分鐘鬆弛
6.鬆弛好以後把麵糰擀成長三角形
7.在三角形的頂部中間位置切開，約7公分長，然後把切口向兩邊分開成為兩個三角
8.把麵皮從上到下捲起，兩端的三角形露一部分在外面，這樣牛角的形狀就出來了
9.把做好的麵包胚全部放入烤盤內，然後放進烤箱常溫發酵20到30分鐘
10.麵包胚變大一點以後刷上蛋黃液，為了追求金黃的效果，這裡只用蛋黃液，我用的土雞蛋的蛋黃，所以顏色尤其漂亮
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