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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高粉260克黃油25克蜂蜜55克蛋液65克牛奶150克鹽4克糖35克酵母4克低粉115克輔料香酥粒：黃油+低粉+白糖，用手搓成顆粒狀即可 ……
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主料
高粉 260g 黃油 25g 蜂蜜 55g 蛋液 65g 牛奶 150g 鹽 4g 糖 35g 酵母 4g 低粉 115g輔料
香酥粒：黃油+低粉+白糖，用手搓成顆粒狀即可香酥蜂蜜麵包的做法步驟
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麵糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展．收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷
2. 取出麵糰，排氣，分割成6個，滾圓，中間發酵20分鐘．再次揉圓麵糰，排入烤盤裡，進行最後一次發酵至兩倍大．
3.表面刷蛋液，撒香酥粒．
4.烤箱預熱175度，烤至上色后，加蓋錫紙，共需時間約20鍾．
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