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難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘 主料水皮：低筋粉200G水皮：豬油50g水皮：雞蛋1個水皮：高筋粉50g水皮：水100g油皮：低筋粉125G油皮：豬油63G 輔料紫薯5……
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主料
水皮：低筋粉 200G 水皮：豬油 50g 水皮：雞蛋 1個 水皮：高筋粉 50g 水皮：水 100g 油皮：低筋粉 125G 油皮：豬油 63G輔料
紫薯 5個 鹹蛋黃 20個 植物油 200G 冰糖 200G 椰子粉 150G紫薯椰蓉蛋黃月餅的做法步驟
1.備好材料。
2.水油皮準備工作：豬油加入麵粉里，揉均勻，然後水再一點一點加入麵粉里，
3.再加入雞蛋。
4.揉到有些筋度再成團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘后在揉一次進行操作。
5. 油皮準備工作：豬油加入麵粉里。揉均勻。
6.水皮和油皮蓋上保鮮膜一起靜置半小時
7.紫薯蒸好剝皮
8.壓成泥
9.拌入椰子粉
10.冰糖加水放鍋中燒成濃稠狀加入拌好的紫薯和油拌均勻。
11.水皮和油皮搓長。
12.分割成水皮一個20g一個，油皮一個10g一個
13.取一個水皮摁扁，放入油皮。
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