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難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘 主料糯米粉50克粘米粉35克澄粉25克砂糖20克煉乳30克色拉油30克牛奶160克 輔料草莓粉、香芋粉等少許手粉少許 白……
主料
糯米粉 50g 粘米粉 35g 澄粉 25g 砂糖 20g 煉乳 30g 色拉油 30g 牛奶 160g輔料
草莓粉、香芋粉等 少許 手粉 少許白豆沙蛋黃冰皮月餅的做法步驟
1.所以材料混合攪勻，隔水蒸15分鐘，期間攪拌兩次。
2.蒸好稍涼后，戴上一次性手套揉成團，分成4份，分別加入草莓粉，香芋粉，抹茶粉等色粉揉勻。
3.麵糰分成每個25g，將麵糰壓扁，包入已揉成團的白豆沙蛋黃餡（25g）。
4.全部包入陷后，在每個麵糰上薄薄抹上一層手粉，用月餅模壓成型即可。
5.也可以用果凍模按壓成型，果凍模比較小，總量控制在40g左右。
6.果凍模成品。
7.也還可以做成玫瑰花。
小貼士
1 .蛋黃是買了生的鹹鴨蛋取出的黃，灑點酒放烤箱烘烤10分鐘左右，分切對半，用白豆沙包裹。
2 .色粉加一點點就可以了，淡淡的顏色有食慾。
3. 手粉：生的糯米粉微波爐２分鐘，過篩。
4. 做好的月餅放冰箱冷藏２－３小時口感會更好。
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