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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘 主料巧克力500g奶油450g 輔料麥芽糖75g核桃仁200g可可粉適量威化1盒 【中秋】巧克力月餅的做法步驟 1.……
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主料
巧克力 500g 奶油 450g輔料
麥芽糖 75g 核桃仁 200g 可可粉 適量 威化 1盒【中秋】巧克力月餅的做法步驟
1.準備好所需食材。
2.將巧克力刨成屑稱出250g.
3.將巧克力隔水融化。
4.加入30毫升奶油攪拌均勻。
5.加入75g麥芽糖。
6.繼續攪拌均勻。
7.這時巧克力會出很多油，將攪拌好的巧克力放在粉篩上，粉篩下面放一空碗接住滴下來的巧克力油。
8.找一乾淨的鍋將奶油全部倒進去加熱至沸騰。
9.倒入剩下的250g巧克力攪拌至完全融化。
10.關火晾涼。
11.等待巧克力液完全冷卻後用打蛋器將其打發。
12.將核桃仁提前烤一下備用，將威化捏碎，控好油的巧克力皮已經稍微硬硬的了。
13.將捏碎的威化和核桃仁拌入打發的巧克力餡里。
14.將巧克力皮分成大小一致的球。
15.捏成巧克力皮包入適量巧克力餡料。
16.收口后沾上一層可可粉防粘。
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