Pocky手指餅乾

主料

輔料

Pocky手指餅乾的做法步驟

1.將雞蛋的蛋清和蛋白分離。

2.蛋白先打出魚眼泡，加入5g糖，繼續打到變得比較濃稠，再加入5g糖，再打到出現明顯紋路，繼續加入5g糖，一直打到打蛋器提起出現不會倒的小尖角為止。

3.蛋黃與10g糖混合打散。

4.蛋白與蛋黃混合翻拌均勻。【不要畫圈攪拌，要從底下往上翻】

5.篩入35g低粉，翻拌均勻。【再次強調，不要畫圈攪拌。】

6.裝入裱花袋，用小裱花嘴在烘焙紙上擠出細長條。沒有裱花袋的，直接用保鮮袋也可以【但是不要是太容易形變的保鮮袋】，把麵糊裝入后從角上剪個小口子就行。

7.烤箱預熱190攝氏度，餅乾烤6—8分鐘，注意上色的程度差不多了就行了。

8.巧克力隔水加熱軟化成巧克力漿【容器一定要乾淨，水不要弄到沸騰】，澆到餅乾棒上。這個餅乾的配方是脆性的，如果水沸騰了很容易因為水蒸汽導致軟化斷裂，取下來的時候不小心也容易碎。

9.凝固后就可以取下來，包裝下，會是充滿心意的禮品！