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主料麵粉糖鹽雞蛋牛奶電飯煲雞蛋糕的做法步驟1.蛋清蛋黃分離，蛋清攪拌均勻后，加入3勺糖，一小搓鹽。這裡的糖也可以等於1勺煉乳。自由發揮。然後打發蛋清泡沫裝不會塌下，筷子不會掉下。。手動打非常痛苦。2.蛋黃……
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主料
麵粉 糖 鹽 雞蛋 牛奶電飯煲雞蛋糕的做法步驟
1.蛋清蛋黃分離，蛋清攪拌均勻后，加入3勺糖，一小搓鹽。這裡的糖也可以等於1勺煉乳。自由發揮。然後打發蛋清泡沫裝不會塌下，筷子不會掉下。手動打非常痛苦。
2.蛋黃攪拌均勻，4勺麵粉篩進蛋黃。加6至7勺牛奶。攪拌均勻沒有疙瘩。成稀糊狀
3.打好的蛋清分次加入蛋黃，上下攪拌，直至全部融合，變為很厚的糊。
4.電飯煲擦乾淨按煮飯，2分鐘。后取出電飯煲刷油，有刷子最好。鍋壁也刷刷。刷好倒入蛋糊。震下鍋子，將空氣震出。放回電飯煲，開始煮。
5.煮一會會跳為保溫，將出氣口用濕毛巾蓋住，繼續按煮飯直至再跳掉。至此我用了20分鐘。然後開蓋將蛋糕掉個，繼續悶5分鐘。插入牙籤沒有渣子帶出來就是好啦。
6.成品
小貼士
電飯煲煮的時間還是要自行控制，但是前15分鐘真的不要打開看。很影響成型和口感。
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