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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高粉（金像）280g奶粉16.8克蛋+鮮牛奶（冰）128.8克淡奶油112克輔料砂糖39.2克鹽3.4克酵母3.6克鮮奶油吐司的做法步驟1.稱……
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主料
高粉（金像） 280g 奶粉 16.8g 蛋+鮮牛奶（冰） 128.8g 淡奶油 112g輔料
砂糖 39.2g 鹽 3.4g 酵母 3.6g鮮奶油吐司的做法步驟
1.稱好全蛋液、鮮奶油、牛奶等液體混合均勻，把稱好的高粉倒入，加入酵母、細砂糖和奶粉，用低速拌勻麵糰至出基礎筋度。
2.加入鹽用低速把鹽吃進麵糰中。
3.改中速（2檔半）5分鐘揉面至出現薄膜。
4.取一乾淨大面盆抹上油，麵糰放入其中，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至麵糰2倍大。
5.取出麵糰排氣，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；平均切割成三份，分別擀卷兩次入模。
6.發酵至吐司模8分滿入刷上全蛋液。
7.烤焙：預熱180度，中下層45分鐘，20分鐘時頂上蓋錫紙。
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