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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料雞蛋2個細砂糖100克玉米油100克原味酸奶150克低筋麵粉200克泡打粉3克蔓越莓干（碎片）90克朗姆酒適量蔓越莓酸奶麥芬的做法步驟1.……
主料
雞蛋 2個 細砂糖 100g 玉米油 100g 原味酸奶 150g 低筋麵粉 200g 泡打粉 3g 蔓越莓干（碎片） 90g 朗姆酒 適量蔓越莓酸奶麥芬的做法步驟
1.備齊用料，將蔓越莓干碎用朗姆酒浸泡備用；紙杯套入模具備用；
2.將雞蛋打散，加入細砂糖攪打至稍微融化，再加入酸奶和玉米油攪拌均勻；
3.低粉和泡打粉混合過篩加入蛋液中，輕而快地攪拌至無明顯乾粉狀即可；
4.將蔓越莓干瀝干加入麵糊中拌勻成蛋糕糊；此時烤箱175度預熱；
5.將蛋糕糊裝入裱花袋，剪一小口，擠入紙杯至七八分滿，送入烤箱中層，上下火，烤25分鐘左右即可。
小貼士
1.蔓越莓干最好選用碎片狀的，如果是顆粒狀的要先切片，然後再用朗姆酒浸泡；
2.酸奶的加入可以增加麥芬的風味和提高口感鬆軟程度，可以不加也可以改用牛奶；
3.在將蔓越莓干加入麵糊之前，可以留少許用於擠入紙杯用撒在蛋糕糊表面作裝飾；
4.烘烤的溫度和時間僅參考，需根據自家烤箱脾氣進行設置，並隨時觀察麥芬上色情況做出適當調整。
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