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牛奶紅豆麵包

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牛奶紅豆麵包介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋麵粉188克耐高糖酵母3克純牛奶135克鹽2克細砂糖34克黃油28克輔料蜜紅豆適量雞蛋液少許黑芝麻少許牛奶紅豆麵包的做法步驟1.依……

牛奶紅豆麵包詳細內容

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牛奶紅豆麵包
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

高筋麵粉 188g 耐高糖酵母 3g 純牛奶 135g 鹽 2g 細砂糖 34g 黃油 28g

輔料

蜜紅豆 適量 雞蛋液 少許 黑芝麻 少許

牛奶紅豆麵包的做法步驟

1.依然是麵包機和面。主料中除黃油外，所有材料用麵包機桶稱量好。

2.按揉面功能開始第一次揉面，15分鐘。

3.第一次揉面停止后，將黃油放入，再按揉面功能，進行第二次揉面。

4.揉面過程中如果麵包桶周圍沾有麵粉和黃油，可用橡皮刮刀刮下，和麵糰融合到一起。

5.案板上撒乾麵，防止麵糰沾手。將麵糰平均分成9份，並且揉成光滑的小麵糰，用保鮮膜蓋住，防止風乾。

6.小麵糰擀開。

7.蜜紅豆。

8.放入適量蜜紅豆。

9.開口捏緊。

10.每包好一個，用保鮮膜蓋住，防止風乾。完成以後取掉保鮮膜直接放入烤箱。烤箱無需加熱，在烤箱里進行發酵。

11.發至兩倍大以後取出。

12.表面刷雞蛋液。喜歡顏色淺的，可以在雞蛋液里放入一點水。

13.撒上黑芝麻。

14.烤箱150度預熱。預熱完成後放入烤箱，時間為35～40分鐘。

15.注意觀察上色后覆蓋上錫紙。

16.完成。

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