咸香型的麵包最對味海苔肉鬆麵包卷

主料

輔料

咸香型的麵包最對味【海苔肉鬆麵包卷】的做法步驟

1.把湯種材料混合攪拌，小火加熱邊攪拌至出現明顯紋路不易消失，關火，用保鮮膜蓋好放涼

2.把主麵糰所有材料除黃油外放入麵包機內桶，湯種也一起放入，啟動和面程序15分鐘，揉至麵糰光滑不粘手狀態（一般我都是15分鐘結束就直接加黃油，沒有拉出來看是不是擴展階段的，如果你對麵糰的組織要求較高，那就需要檢查下是否到了擴展階段）

3.第一次和面結束后加入切小塊軟化的黃油，再次啟動和面程序15分鐘（一般麵包機和面程序為15-20分鐘）

4.第二次和面程序結束后，檢查麵糰是否拉開呈現手套膜（我沒揉到這個程度，如果揉到這個程序，組織會更加細膩鬆軟）

5.揉好的麵糰蓋上蓋子基礎發酵至2倍大小（在麵糰中間戳一小洞，回縮不明顯就表示發酵完成）

6.將發酵好的麵糰取出排一下氣，用擀麵杖擀成跟烤盤一樣大小的面片，放入有油紙的烤盤內
，再次室溫發酵大約45-50分鐘

7.待發酵好后，在表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻和香蔥碎，放入預熱好的烤箱烘烤，至表面金黃

8.取出烘烤好的麵包胚翻面（有香蔥和芝麻的一面在底部）塗抹上沙拉醬，撒上肉鬆和海苔香松后輕輕捲起