肉鬆海苔蛋糕卷

用料

低粉85g

常溫雞蛋4個

糖30g

牛奶40g

油40g

鹽一點點

白醋幾滴

剪碎的海苔適量肉鬆海苔蛋糕卷的做法步驟

1.把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，180度預熱烤箱;

2.將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成麵糊;

3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角);

4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻;

5.烤盤上鋪油紙，均勻地灑上肉鬆、海苔。把麵糊倒入抹平，摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡;

6.180度20分鐘，轉165度10分鐘，再用上火烤2分鐘;

7.蛋糕出爐后倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來(擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜歡的厚片就OK啦。小貼士

1)將肉鬆和海苔直接灑在烤好的蛋糕坯上再卷也行

2)溫度和時間按自家烤箱的威力適當調整

3)油紙要裁剪的大過烤盤才行噢。