芹菜餅按照平時的習慣，芹菜葉通常都是摘下來扔掉，很多人也認為它不能吃。其實，它比芹菜莖營養還豐富。據有關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍……
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芹菜餅
按照平時的習慣，芹菜葉通常都是摘下來扔掉，很多人也認為它不能吃。其實，它比芹菜莖營養還豐富。據有關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
用芹菜葉烙成薄餅，口感鬆軟，清香十足，絕對是有營養又美味的一道主食。
具體製作方法
1：準備食材。芹菜葉一把、麵粉150克、雞蛋2個、鹽1勺。
2：燒一鍋水，然後把芹菜葉放入鍋中焯30秒。焯好后撈出放入涼水中，最後擠干水分。（焯下水，可以去掉芹菜葉中的苦味，吃起來更加清香。）
3：把芹菜葉切碎，如圖。
4：把麵粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中。
5：緩緩的倒入適量的清水，攪拌成像酸奶一樣濃稠的麵糊，如圖。
6：把平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊，攤開抹平。
7：一面烙好后翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
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