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手工揉面

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手工揉面介紹

主料麵粉150克水適量手工揉面的做法步驟1.麵粉加適量水等用筷子拌成雪花片。2.將雪花片倒在案板上用手和勻成團。3.關鍵一步開始揉面。以前在揉面過程中，手法總是以按壓為主，所以很長時間不出膜。這次改成左手壓住面尾……

手工揉面詳細內容

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主料

麵粉 150g 水 適量

手工揉面的做法步驟

1.麵粉加適量水等用筷子拌成雪花片。

2.將雪花片倒在案板上用手和勻成團。

3.關鍵一步開始揉面。以前在揉面過程中，手法總是以按壓為主，所以很長時間不出膜。這次改成左手壓住面尾，右手往前搓，出力方向重點前平推的感覺，象搓洗衣服一樣，這時可以看到麵糰被搓破的斷層，並可以聽見麵糰中氣泡破裂發出噼啪的響聲。

4.中途不要撒乾粉，堅持揉20分鐘就出膜了

5.相同用量和環境下，這是手工揉面烤的漢堡胚

6.這是麵包機揉面50分鐘烤的漢堡胚，是不是區別很大呀。

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