手工揉面做麵包

手工揉面做麵包的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

手工揉面做麵包的製作材料

高粉150g 低粉30g 白糖20g 鹽2g 酵母5g 水70g左右 雞蛋一個（50g左右） 黃油20g 老面100g 高粉50g 低粉10g 水35g 酵母0.5g 鹽0.5g 白糖5g

手工揉面做麵包的家常做法

1.準備材料（大家看到高粉低粉都有，高粉加些低粉容易出膜）

2.在麵粉之間弄個小洞，先把酵母溶化了

3.然後除黃油外的所有材料揉成團

4.揉至表面光滑了

5.取出一點麵糰，查看有些出膜了

6.這時，就可以加軟化的黃油。因為我家裡室溫相當低，所以黃油基本上快成液體了，但這並不影響麵糰對黃油的吸收。最好是用軟化的黃油。但我家這個室溫，如果是軟化的，基本上如果一會兒不揉的話，黃油就硬了

7.分三次加入，不要急，一會兒就會全部吸收了

8.揉成相當光滑的麵糰9.取出一點麵糰，可以看出來已經有很大出膜了。而且稍後會看到一個手套。手套純是無意

小貼士

1.做麵包的時候，我以前覺得手工揉面相當難。結果發現這種搓板式的相當省力，象我這種力氣比較小的，也不會覺得累。2.在揉的時候，可以坐著，邊揉邊看電視，完全沒有影響。3.以前我是採用摔的方法，結果發現摔的時候，聲音太大，會影響下面的鄰居，而且，摔也要勁啊。可是搓並不用勁，真是很簡單的。4.如果家裡沒有麵包機，也沒有廚師機的，可以試試手工揉，真省事呢。