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手工揉面法式奶香軟麵包的主料：高筋麵粉(250g)牛奶(80g)雞蛋液(50g)鹽(適量)酵母(3g)黃油(20g)做手工揉面法式奶香軟麵包所需廚具：電烤箱手工揉面法式奶香軟麵……
手工揉面法式奶香軟麵包的材料
高筋麵粉 (250g) 牛奶 (80g) 雞蛋液 (50g) 鹽 (適量) 酵母 (3g) 黃油 (20g)做手工揉面法式奶香軟麵包所需做法
電烤箱
手工揉面法式奶香軟麵包的做法步驟
1.高筋麵粉250g
2.準備牛奶80g
3.高筋麵粉里加入一勺鹽和一勺白糖，雞蛋一個，3g酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子攪拌成棉絮狀
4.用手將筷子拌好的面塊用手腕力反覆揉壓直至成光滑麵糰，在加入20g黃油。
5.繼續揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大約15分鐘
6.第一次發酵：用保鮮膜將放置麵糰的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至麵糰的2倍左右大
7.發酵好的麵糰輕輕揉壓再整成圓形，鬆弛15分鐘。將鬆弛后的麵糰用擀麵杖輕壓
8.將麵糰折起，底面朝上，用手整形使麵糰圓滑
9.第二次發酵：麵糰蓋上保鮮膜后發酵至2倍大
10.發酵好的麵糰用篩子均勻撒上麵粉在表面
11.用刀在麵包表面切幾刀
12.烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至麵包表面呈金黃色
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