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義大利鄉村麵包的主料:麵粉(1.5杯)溫水(1/2杯)酵母(4克)蛋清(半個)穀物粉(適量)做義大利鄉村麵包所需廚具:義大利鄉村麵包的做法圖解步驟1.在一個大碗中,放入麵粉,糖,鹽,和……
義大利鄉村麵包的材料
麵粉 (1.5杯) 溫水 (1/2杯) 酵母 (4g) 蛋清 (半個) 穀物粉 (適量)做義大利鄉村麵包所需做法
義大利鄉村麵包的做法步驟
1.在一個大碗中,放入麵粉,糖,鹽,和酵母,攪拌均勻,再加入溫水,橄欖油,和蛋清,攪拌均勻,揉成麵糰。
2.在案板上撒上薄薄一層麵粉,將麵糰至於案板上,揉10分鐘左右至光滑。
3.在大碗中抹上一層油,放入麵糰,包上保鮮膜,蓋上毛巾,在溫暖的地方發酵30至40分鐘。
4.在烤箱用紙上撒上一層穀物粉。
5.錘兩次發酵好的麵糰,排出麵糰內氣體。
6.拿一個碗倒扣在麵糰上,讓麵糰鬆弛15分鐘。
7.將麵糰分成五份揉成紡錘形,放在烤箱用紙上,蓋上保鮮膜,在溫暖的地方發酵35到40分鐘左右,至麵糰發酵成兩倍大。
8.烤箱預熱170度,在麵糰上用刀深深地切出一條,刷上一層蛋清,撒上一層穀物粉,放入烤箱烤15到20分鐘左右。
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