兒時的回憶蛋黃元介紹

難度:切墩(初級)時間:30-45分鐘主料全蛋1個蛋黃2個白砂糖50g鹽0.5g低筋粉90g輔料泡打粉1g香草精數滴兒時的回憶---蛋黃元的做法步驟1.全蛋、蛋黃倒入盆內,加入白砂……

兒時的回憶蛋黃元詳細內容

兒時的回憶蛋黃元
難度:切墩(初級) 時間:30-45分鐘

主料

全蛋 1個 蛋黃 2個 白砂糖 50g 鹽 0.5g 低筋粉 90g

輔料

泡打粉 1g 香草精 數滴

兒時的回憶---蛋黃元的做法步驟

1.全蛋、蛋黃倒入盆內,加入白砂糖和鹽。

2.高速打發3分鐘,轉低速2分鐘。此時麵糊光亮,柔滑,提起打蛋頭,很久才滴落一滴。

3.篩入低粉和泡打粉,拌勻。

4.裝入裱花袋

5.擠成大約2.5-3cm一個的圓形。

6.烤箱預熱180度,中層,上下火,15-18分。