食材簡單的戚風杯子蛋糕

主料

輔料

食材簡單的戚風杯子蛋糕（學自「小聰明」）的做法步驟

1.準備好食材（白色小瓶子是朗姆酒，右邊是白糖，後面是低粉和可可粉）

2.蛋黃與蛋白分離

3.蛋黃中加入橄欖油，然後用蛋抽打勻至從表面看不出放了油

4.低粉混合可可粉過篩四遍后倒入蛋黃中，用蛋抽划Z字形打勻，期間我覺得太干加了水，導致蛋糕的口感偏軟，不過其實也挺好吃的

5.蛋白分三次加糖打發至偏硬，提起電動打蛋器時，蛋白尖兒可以立住不倒即可。（倒盆不撒呦^ω^）

6.（老規矩）蛋白分兩次加入蛋黃與粉類混合物中，繼續Z字形。混合好后全部倒回其餘蛋白中打勻，還是Z字形，不能划圈，否則蛋白會很快消泡。

7.分別倒入紙杯中，震幾下去掉紙杯中的氣泡，進烤箱前撒上芝麻。烤箱放160℃預熱好以後蛋糕放入，20分鐘后調到175℃左右2分鐘即可。（期間分兩次用牙籤扎到杯低試探是否烤透，牙籤上面沒有粘黏濕粉即可。）

8.完成！取出涼涼再吃~^ω^（其實這個是八寸的量，我偷懶放不下了才硬倒到六個中性紙杯中，建議還是分開八個紙杯，那樣漲出來的不會這麼誇張，畢竟漲太高怕中間空心不說，還怕漲太高離烤箱頂部燈管太緊，容易上色變黑。）

小貼士

輔料中的水是我自己加的，不知道是當初自己少抄了還是本身就沒有。為了增加口感和味道，可以換成牛奶。