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主料低筋麵粉65g雞蛋3個芒果1個乳酪125g淡奶油125g輔料玉米油60g牛奶60g吉利丁3片檸檬汁少許班蘭香精5滴巧克力醬少許白砂糖60g芒果醬100gKT貓芒果流心凍芝士……
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主料
低筋麵粉 65g 雞蛋 3個 芒果 1個 乳酪 125g 淡奶油 125g輔料
玉米油 60g 牛奶 60g 吉利丁 3片 檸檬汁 少許 班蘭香精 5滴 巧克力醬 少許 白砂糖 60g 芒果醬 100gKT貓芒果流心凍芝士蛋糕的做法步驟
1.125g乳酪室溫軟化，隔熱水打至順滑；加入60g芒果醬拌勻
2.加入6分發淡奶油拌勻，60g牛奶隔熱水加熱，加入提前用冰水泡軟的吉利丁3片拌至融化；加入少許檸檬汁拌勻
3.取少量芝士糊混合5滴班蘭香精，塗抹在KT貓的蝴蝶結和鼻子處，急凍定型；倒入一層芝士糊急凍定型
4.中間放圓形慕斯圈，中間放40g芒果果醬，周圍放芒果粒，再倒上芝士糊急凍定型；取出慕斯圈，倒上剩下的芝士糊
5.放上一片戚風蛋糕，急凍過夜后脫模；巧克力醬裝在裱花袋中，擠在眼睛上即可
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