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輕芝士杯狀蛋糕

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輕芝士杯狀蛋糕介紹

時間：1小時以上主料奶油乳酪creamcheese（常溫）250g蛋黃（常溫）6個蛋清（常溫）6個牛奶200ml黃油（butter）60g正常麵粉（allpurpose）66g玉米澱粉（cornst……

輕芝士杯狀蛋糕詳細內容

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輕芝士杯狀蛋糕
時間：1小時以上

主料

奶油乳酪cream cheese（常溫） 250g 蛋黃（常溫） 6個 蛋清（常溫） 6個 牛奶 200ml 黃油（butter） 60g 正常麵粉（all purpose） 66g 玉米澱粉（corn starch） 22g 糖（蛋黃用） 40g 糖（蛋清用） 85g

輕芝士杯狀蛋糕（cup cake）的做法步驟

1.首先，當然是準備好所有配料啦！這裡有cream cheese，黃油，牛奶，玉米澱粉，麵粉，還有兩份糖。

2.6個常溫蛋清和6個常溫常溫蛋黃。蛋清里一定不要混有一點點蛋黃哦！

3.然後用微波爐將牛奶熱45秒

4.把cream cheese倒入容器，然後倒入熱好的牛奶。攪拌

5.當它們完全融合，沒有疙瘩，就差不多啦～

6.然後加入黃油，接著攪拌。（因為這個時候牛奶還是熱的哦，所以黃油很容易攪拌～）

7.攪拌到三樣配料完全融合～沒有小疙瘩，就可以先放一邊啦～

8.三個融合是這樣的感覺哦！（簡稱小混）

9.接著將40g糖倒入蛋黃中，開始攪拌，一直攪拌到糖完全融化進去哦！

10.當把蛋黃打成這樣，就可以啦～（簡稱小黃）

11.把「小黃」倒入之前攪拌好的「小混」中。

12.然後把68g的麵粉用濾網，篩到「小混」里。

13.可以用手，幫助一下濾網和麵粉哦～

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