櫻花櫻桃乳酪漸變蛋糕

主料

輔料

櫻花櫻桃乳酪漸變蛋糕的做法步驟

1.第一步黃油加熱融化，餅乾放攪拌機里攪碎，攪碎的口感更好哦，如果沒有機子可以放保鮮袋裡用東西按壓至碎。融化的黃油和餅乾放模具中混合好按壓成餅狀後放冰箱冷藏。

2.淡奶油打發加糖至七八成發放冷藏室備用，取三片吉利丁片放入涼水裡泡軟，拿出輕輕擠出水份放入空碗里，隔水融化後備用。

3.乳酪放室溫下至軟在打至勻，可以用攪拌器（不會太累，速度也快），加入酸奶，在加入融化的吉利丁片攪勻，在加入打發好的淡奶油一起拌勻。

4.櫻桃取一部分榨汁備用，另一部分去核放入拌勻好的乳酪糊中。取一半乳酪糊中加上櫻桃汁這樣顏色就成粉色了，天然的調色劑。

5.櫻花用涼水泡上半天，中間換一次水，我用的是鹽腌制的櫻花，不換水會咸哦。

6.最上層的鏡面膠做法水150ml加自己配的蜂蜜檸檬汁兩勺大概30ml左右吧。沒量甜度自己掌握哦，加上兩片的融化的吉利丁片，就成了。

7.放入冷藏室3.4個小時后就行了。來張側面的，我是用蛋糕模取的時候用吹風機吹了一下，邊上有點融了。

8.切開后的，還行吧。

9.味道真的很好哦！

小貼士

過生日了自己給自己做個蛋糕，用的是蛋糕模8寸的