浪漫的凍櫻花芝士慕斯

主料

輔料

浪漫的凍櫻花芝士慕斯的做法步驟

1.先將鹽漬櫻花提前泡好

2.將消化餅乾放進保鮮膜或食物料理機里磨成粉末狀，裝入碗中

3.把黃油放入另一碗中，隔熱水加熱到融化成液體

4.然後倒入餅乾碎中，用刮刀拌勻

5.將混合好的餅乾碎倒入模具中，用刮刀壓實，放入冰箱冷藏

6.將奶油乳酪放入碗中，隔熱水將其軟化

7.繼續隔熱水，用手動打蛋器順著一個方向攪打奶油乳酪，使其變得光滑

8.加入細砂糖，繼續攪拌均勻

9.分2次加入牛奶，順著一個方向繼續攪拌均勻

10.將吉利丁片放入冷水中，泡軟后，隔熱水融化成液體，然後倒入乳酪糊中，攪拌均勻

11.將淡奶油打發至7分，開始出現紋路即可

12.把淡奶油倒入奶油乳酪糊中，用刮刀翻拌均勻，芝士慕斯糊就做好了

13.取出模具，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中，放入冰箱冷藏4小時以上

14.冷藏好後繼續製作櫻花鏡面部分，將吉利丁片放入裝了涼水的鍋中，等其軟化，在加入細砂糖，小火加熱至細砂糖，吉利丁片融化