奶油香草紙杯蛋糕

主料

輔料

奶油香草紙杯蛋糕（小莉配方）的做法步驟

1.準備好所有材料，把蛋黃蛋清分開，記住要一個乾燥的容器裝蛋清哦

2.加入4分之一的細砂糖到蛋清，打蛋器開低檔打

3.打至粗泡，再把剩下的細砂糖的一半加進去，用打蛋器繼續打

4.打至細膩

5.打到能打出勾就可以了，就是硬性發泡

6.黃油隔水融化，和色拉油，牛奶，檸檬汁一起加入蛋黃中，不易混合，要用打蛋器混合，低速打勻即可

7.把低筋麵粉，香草粉，泡打粉過篩加入蛋黃糊中，攪至無顆粒，可藉助打蛋器打勻，ps：先用刮板把粉和蛋黃混合再用打蛋器，不然粉會到處飛。這個部驟忘記拍照了

8.將一半蛋白霜加入蛋黃糊，用切拌法或划十字法攪勻，千萬不能打圈

9.把攪拌好的蛋黃糊加入剩下的蛋白霜里，繼續用切拌法拌勻

10.倒入紙杯，烤箱預熱180度十分鐘，放入烤箱中層15分鐘左右，看差不多拿牙籤插入，沒有東西粘著就熟了。每個人烤箱不同，大家摸清楚自己家烤箱的脾氣

11.好了。放涼就可以吃，或者裝飾下也行

12.擠了點奶油