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主料心形抹茶戚風蛋糕片一片藍莓慕斯新鮮藍莓80g藍莓醬50g牛奶20g糖100g奶油乳酪120g淡奶油125ml魚膠粉20g藍莓鏡面藍莓醬60g水20g魚膠粉8g藍莓乳酪慕斯的做法……
主料
心形抹茶戚風蛋糕片 一片 藍莓慕斯 新鮮藍莓 80g 藍莓醬 50g 牛奶 20g 糖 100g 奶油乳酪 120g 淡奶油 125ml 魚膠粉 20g 藍莓鏡面 藍莓醬 60g 水 20g 魚膠粉 8g藍莓乳酪慕斯的做法步驟
2.藍莓鏡面：藍莓醬加水攪拌，加入魚膠粉，隔熱水融化魚膠粉，待用。
3.1.心形蛋糕模底部包錫紙以免慕斯液流出。2.放入提前烤好的心形抹茶戚風蛋糕片，再倒入慕斯液至八分滿。入冰箱冷藏3小時（我放的冷凍，因為凝固快）。3.取出倒入藍莓鏡面，再冷藏1小時。4.凝固后吹風機吹模具周圍脫模，裝飾上糖珠和香檳玫瑰，有沒有點高大上呢
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