咖喱起司?h釀茄子

咖喱起司?h釀茄子的做法（燒好茄子關鍵所在）

咖喱起司?h釀茄子原料圓茄子（日本茄子）黑椒素排蘑菇卡夫起司粉咖喱粉鮮牛奶椰漿粉

製作方法

（1.將茄子洗凈，對半切開，仔細將中間的茄肉挖出待用。

（2.挖出茄肉切丁，蘑菇切丁，黑椒素排也切丁待用。

（3.在鍋中倒入橄欖油，先放進生薑末炒香，再放入茄丁，蘑菇丁，黑椒素排丁一起拌炒，並以鹽、蘑菇精和黑胡椒調味。接著撒入咖喱粉、椰漿粉、卡夫起司粉，並倒入鮮牛奶，一起拌勻成餡料。

（4.把挖空的茄子撒少許澱粉，放入油鍋中炸熟（注意油溫，不要炸焦了）。

（5.凈鍋內倒入少許精製油，煸香咖喱粉，倒入椰漿粉、牛奶及少許水，調味加鹽、蘑菇精拌勻勾一點點薄芡成咖喱醬待用。

（6.把餡料填進挖空炸熟的茄子中，面上蓋一層咖喱醬，最後撒入卡夫起司粉，放進已預熱的烤箱中，以200℃約烤5～10分鐘即可。

POINT選擇日本茄子是因體積較大較圓，釀起來比國產的茄子方便一些。茄子也可以不用炸，真接把餡料填進挖空的茄子中，放進已預熱的烤箱中，以200℃約烤20～25分鐘即可。

在營養方面，茄子含有蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素、維生素C、核黃素等。比較特別的是，茄子含有維生素P，且多存在於表皮，維生素P可以降低毛細血管的脆性及強化血管的滲透性，預防毛細血管出血症，對於血管硬化、高血壓、高血脂患者也有好處。因此，烹調茄子時，盡量別去皮哦！

此外，茄子富含植物性荷爾蒙，是改善更年期不適的天然食物，資深女士們不妨多加利用。茄子屬於寒性食物，它有清熱涼血、利尿降火、消腫止痛的功效，如果身上有痱子、癰瘡、大便干硬、口瘡牙痛等熱症，不妨吃些茄子。相反地，如果經常腹瀉、手腳冰冷以及懷孕婦女，就不要吃太多。

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