南瓜小米貝果

南瓜和小米都是對人體很有益處，南瓜具有清熱解毒的功效，小米具有補中益氣，富含多種維生素和礦物質，用豆漿機製作南瓜小米糊，再把南瓜小米糊放涼加入麵包粉中，揉成擴展階段的麵糰，製作低脂【南瓜小米貝果】，口感有點韌性，低卡又營養的貝果可以多吃兩個。

南瓜小米貝果的材料

南瓜小米貝果的調料

做 南瓜小米貝果所需做法

豆漿機、電烤箱

南瓜小米貝果的做法步驟

1.南瓜切小塊，小米沖洗乾淨

2.把150g南瓜、80g小米和1000毫升清水一起放進豆漿機里

3.按下豆漿機的「粗糧米糊」功能鍵

4.豆漿機工作完畢就有細膩口感順滑的【南瓜小米糊】

5.取出120毫升放涼的【南瓜小米糊】放進麵包機桶里，再把200g麵包粉、2g鹽、5g砂糖、3g乾酵母粉放進麵包機桶里

6.將麵糰揉成擴展階段的麵糰，讓麵糰醒發30分鐘

7.麵糰完成基礎發酵

8.把麵糰分割成4份小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘

9.把麵糰擀成橢圓型，翻面往中間處三折，然後從中間處將麵糰滾成圓柱體形狀，長約22CM，頭尾相接，做成環形，把所有整形好的貝果小麵糰放在烤盤裡，進行最後發酵

10.完成最後發酵后，煮鍋加入250毫升的水和50g砂糖，煮沸後轉小火

11.把發酵好的貝果放進煮鍋里，兩面各煮30秒，撈出貝果瀝干水分

12.將所有煮好的貝果放在烤盤裡

13.烤箱190度預熱，把煮好的貝果放進190度預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘

小貼士

1【南瓜小米糊】沒有豆漿機，可以用鍋煮好，再用料理機攪拌2【南瓜小迷貝果】所放液體量要根據麵粉吸水性調整，一般貝果麵粉和液體的比例2:13烘烤時要根據烤箱的溫度來調整烘烤的時間