奶香蘋果煎餅

奶香蘋果煎餅的功效與作用

奶香蘋果煎餅的製作材料

紅富士蘋果（中等大小）2個 麵粉50g 白糖30g 奶油20g 雞蛋一個 牛奶約120毫升 炒熟的黑芝麻適量

奶香蘋果煎餅的家常做法

1.蘋果洗凈後去皮去核，再切成小丁待用；

2.將奶油放入鍋內，小火，待奶油融化后倒入蘋果丁與白糖，炒勻（此時會用湯汁出來）；

3.蓋上鍋蓋，小火，燜至蘋果丁變色變軟湯汁收干后打開鍋蓋，加入炒熟的黑芝麻炒勻后舀出待用；

4.將雞蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌勻；

5.加入麵粉，將其攪拌成無顆粒狀的麵糊（麵糊要稍微稀一些，用勺子舀起麵糊住下倒時麵糊要呈一條不間斷的線，這樣才能攤出薄薄的餅出來）；

6.用廚房專用紙粘少許油，在平底鍋內塗擦一遍，然後將鍋子燒熱，用勺了舀適量的麵糊倒在鍋內，一邊轉動鍋子，使麵糊攤成一個圓形的薄餅；

7.待麵糊煎至表面凝固后將其翻面；

8.取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上（餅皮的邊緣不要鋪，以免摺疊后漏出），然後將餅皮對摺兩次成扇形，最後再將其煎至兩面金黃后即可出鍋。

小貼士

1.炒制蘋果餡料里火不要太大，小火即可；
2.麵糊要調得稀一些，這樣才能攤出薄薄的餅；
3.油一定不能放多，用廚房紙粘少許油擦鍋底即可，油太多的話在轉動鍋子的時候會掛不住麵糊，也就攤不出薄薄的餅了；
4.倒入麵糊后要轉動鍋子，使麵糊呈圓形地流動；待麵糊凝固將其翻面后要馬上放入餡料進行摺疊，以免麵皮變脆后不好摺疊；火力不可太大，小火即可。
5.摺疊好之後要再煎一會兒，使其表面成金黃色，這樣才夠香哦！