玫瑰八寶粽

所謂“八寶”，我覺得不一定就是八種配料，應該寓意其“豐富”、“料多”才是。市售的八寶粽，你很難從中找到八種或八種以上的配料，更難找到自己喜歡的配料，而且吃來吃去所有配料都是一個味道，既無口感也無層次，哪有咱們自家的料足、實惠，還好吃呢？

包給老媽吃，自己先演練一下。而且我的這個包法，適合凍在冰箱中，吃的時候再拿出來煮或蒸，即使到時候沒時間，從冰箱里拿了走也沒問題。

於是買粽葉、買糯米，找出家裡所有的堅果、果乾，正好也處理一下積壓品；更有一個秘訣，做出絕對想不到的獨家口味——玫瑰醬。

貨真價實的圓糯米，豐富多樣的配料，加上玫瑰醬的香甜，一款獨家秘制的八寶粽子出鍋了！口感滋糯，層次分明，每嚼一下口中都有不同的味道，尤其是淡淡的玫瑰花香在舌尖縈繞，又飄蕩在廚房、餐廳乃至家裡的每個房間——相信老媽一定會喜歡！

玫瑰八寶粽

材料糯米500g，干粽葉適量

配料：紅棗150g，核桃仁100g，桂圓肉50g，蓮子50g，花生50g，葡萄干50個，南瓜子50g，西瓜子50g，枸杞子50g，玫瑰醬2大勺，豬油1小勺（其實配料不必那麼精確，每樣抓上一把也就是了，只是別太多，超過糯米就不好了，這是我們常犯的一個“錯誤”。至於豬油可以用色拉油代替，不過豬油和八寶餡真的很般配）

玫瑰八寶粽的做法

1.干粽葉用開水燙軟，洗凈備用；

2.花生和蓮子提前泡漲后煮熟備用；

3.糯米洗凈后，加入適量清水，隔水蒸至7.八成熟（水不要太多，平時蒸米飯一般是水沒過米一個指節，蒸這個糯米只要沒過2/3指節即可；至於7.八分熟大約就是剛剛不夾生，這個米量我蒸了大約18分鐘，與涼水鍋一起加熱，大火上汽后開始計時）

4.其他配料：大棗洗凈去核切成小粒；桂圓肉切成小粒；核桃仁用開水燙過後掰成小塊，並適當去去內皮；葡萄乾、枸杞子、瓜子仁用開水燙過；

5.蒸好的糯米趁熱加入玫瑰醬和1小勺豬油，拌勻；

6.再加入其他所有配料；

7.拌勻成八寶餡；

8.取一片粽葉捲成三角筒；（大葉用一個，小葉可以兩個或三個拼起來用）；

9.加入適量八寶餡，壓壓實；

10.將兩邊粽葉包起，並捏出一個角；

11.將上面的粽葉壓下來，包住八寶餡；

12.用棉繩綁緊；

13.剪去多餘的粽葉（不剪，裹在粽子外面與粽子綁在一起，也行）；

14.包好的粽子，有四個角；（不夠完美，沒關係，我們不是為了完美才來包粽子的）