法式草莓可麗餅

法式草莓可麗餅的功效與作用

法式草莓可麗餅的製作材料

草莓 雞蛋 麵粉 牛奶 無鹽奶油 檸檬汁 糖

法式草莓可麗餅的家常做法

1.將草莓洗凈至於淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝干水分，去蒂切成小塊

2.草莓放入鍋中，加適量糖、少許水、少許檸檬汁拌勻，用小火煮6-10分鐘，用漏勺過濾出草莓汁備用

3.將雞蛋（2個）、麵粉（115g）、牛奶(250ml)、少許融化的奶油混合均勻，加入1茶匙糖、少許鹽拌勻成為稀稠的蛋餅糊

4.平底鍋中小火加熱，將蛋餅糊倒入，晃動鍋攤成厚度均勻的蛋餅並兩面煎黃，吃前淋入草莓汁、放入適量鮮草莓片即可

小貼士

1.比較酸的草莓可適當加大糖的用量；
2.如果喜歡吃硬一點的草莓，煮的時間可以相對縮短，最後也不用過濾；
3.蛋餅糊也沒有嚴格的比例，比較稀攤出的蛋餅比較軟，比較稠攤出的蛋餅比較硬，可自由把握；
4.將蛋餅糊倒入鍋里，晃動鍋體讓蛋糊在鍋底繞圈，可很容易攤成圓形；
5.攤蛋餅要少油、小火慢煎，小心煎糊；
6.因為麵粉里有加奶油（butter）,所以煎制蛋餅的時候無需加油，反之則要加少許油；
7.如果要攤的蛋餅較多，先攤好的蛋餅最好稍稍覆蓋，以免風乾影響口感；
8.此類煎餅即可單獨搭配蜂蜜、其它果醬食用。