越南炸餛飩

準備時間：30分鐘-1小時

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

越南炸餛飩的簡介：

這是一道傳統的越南炸餛飩，很喜歡越南菜的口味，酸甜咸鮮，肉餡包在餛飩皮里炸后，皮脆餡香，外面配上青芒果和番茄，又酸又甜。不會感覺油膩，是很好的搭配，同時也很健康，西紅柿補血，青芒果祛脂降壓,降低膽固醇，潤腸,養顏護膚。是秋季保養的好搭檔。

越南炸餛飩的食材：

越南炸餛飩的做法步驟：

1.豬肉剁餡用料酒腌制一會，一分為二，木耳泡發切碎，蔥蒜切末，西紅柿，青芒果，甜椒，分別切末。

2.兩杯麵，一個雞蛋，三分之一杯水，和成稍軟的麵糰

3.熱鍋放油，放入蔥花爆香

4.再放入蒜末爆香炒成金黃色

5.加入木耳和一半的肉餡，翻炒至肉餡金黃色，加入魚露，沒有魚露可以加耗油，少許檸檬汁，和少許糖。另一半生肉餡留著備用

6.炒好的肉餡和剩下的生肉餡混在一起，放少許鹽，帶上手套用手抓勻，備用

7.麵皮擀成手大小，麵皮要薄一點

8.麵皮中間放上餡料，周圍塗上蛋液，然後拿另一張麵皮蓋在上面。

9.捏成杯子形狀，我放的肉餡比較多，想做的好看點可以少放點餡料，或者麵皮稍微做小點

10.油燒至7 8分熱，下餛飩用中大火炸至金黃，撈出瀝干油放涼一點備用

11.下面做澆汁 另起一鍋放油炒熟青椒

12.下入青芒果和西紅柿翻炒一會，加點魚露。沒有魚露可以用耗油代替

13.炸好的餛飩裝盤，澆上醬汁即可

小貼士

肉餡不要放太多煙，油炸的東西越炸越咸，不喜歡水果的酸味，醬汁可以用蝦肉代替青芒果。