香煎芝麻豌豆餅

周末回老家和大女兒一起採摘的新鮮豌豆，回來后和幸福一起將豌豆莢剝去外皮，上鍋蒸熟后，就用攪拌機打成了泥，幸福慫恿我要做一個特別的美食做法。

烤餅是前幾天用市場上買的豌豆剛做的，過程太繁瑣，也怕孩子沒有那個耐心全程跟做。做涼拌泥過程又太簡單，天天吃沒有新意。就想到了用香炸的手法來製作一道既有新意又味道超贊，孩子還能參與的美食，它就是有香酥的外衣包裹著軟糯的內心的芝麻豌豆餅：

具體製作如下：

美食食材：新鮮豌豆粒500g，雞蛋2枚，乾麵粉適量，白芝麻適量

調味料：白糖20g，桂花醬30g，花生油適量

香煎芝麻豌豆餅的家常做法，香煎芝麻豌豆餅怎麼做好吃

1.將豌豆粒上鍋蒸熟，倒出控干水分晾涼后加入白糖，用機器打成蓉，或者用手擀成蓉皆可；

2.將豌豆蓉內加入桂花醬拌勻；

3.將拌好的豌豆蓉用手攥成團；

4.放到麵粉里蘸勻麵粉，用手按壓成餅狀；

5.再放到打好的蛋液里沾勻蛋液；

6.再放到麵粉里蘸勻麵粉，再放到蛋液里走一遍；

7.這回就可以把沾上蛋液的豌豆餡放到白芝麻里滾勻芝麻，並用手將芝麻按壓一遍，使豌豆餅的形狀更加美觀；

8.接下來要做的就是將不粘鍋燒熱，加入適量花生油，將做好豌豆餅放入鍋中，中火烙制，使芝麻豌豆餅兩面成熟，芝麻變金黃色即可出鍋。

幸福小貼士1.做這個豌豆餡時要用蒸的方法，勿用煮的方法，因為新鮮豌豆粒蒸出來的豌豆餡會幹一些，容易成型。煮的效果就差好多。2.蘸勻芝麻的豌豆餅也可以放入冰箱冷藏，隨吃隨煎，非常方便。3.餡料因為是熟的，所以煎制時保證外皮煎制熟透，內餡熟熱即可。

正如幸福說的一樣，蹦蹦跳跳的綠豆子穿上了金黃的衣服后，乖乖地睡著了！味道也變得好極了！

下面是幸福做的豌豆薄荷夾，別說還挺清涼的，起碼是小傢伙自己想出來的。