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紅燜滋補牛尾此菜口味特殊，因為是在麻辣風味的基礎上突出一股葯香味。做法：1、把牛尾剁成小節，先在沸水鍋里汆一水，撈出沖洗乾淨后，放高壓鍋內，同時加麻辣湯汁和當歸、黃芪，隨後把高壓鍋上火壓至軟熟。2、臨……
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此菜口味特殊，因為是在麻辣風味的基礎上突出一股葯香味。
做法：
1、把牛尾剁成小節，先在沸水鍋里汆一水，撈出沖洗乾淨后，放高壓鍋內，同時加麻辣湯汁和當歸、黃芪，隨後把高壓鍋上火壓至軟熟。
2、臨出菜時，把壓好的牛尾及適量原湯舀鍋里，加番茄塊、水發紅棗和枸杞同燒5分鐘，調好口味便收汁，起鍋盛入墊有菜心（汆熟）的石鍋內，即成。
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