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熱熗肥腸，咸鮮麻辣，蒜香味濃

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熱熗肥腸，咸鮮麻辣，蒜香味濃介紹

熱熗肥腸將大腸與熱油沖香的蒜末、青花椒、干辣椒等熱拌，上菜速度快，吃法別緻，蒜香麻辣，清新味濃，在店裡很是熱賣！批量製作：金鑼牌凈大腸清洗乾淨，焯水後放入鍋中，添適量清水、蔥、姜、鹽、味精、老抽、醬油……

熱熗肥腸，咸鮮麻辣，蒜香味濃詳細內容

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熱熗肥腸，咸鮮麻辣，蒜香味濃

將大腸與熱油沖香的蒜末、青花椒、干辣椒等熱拌，上菜速度快，吃法別緻，蒜香麻辣，清新味濃，在店裡很是熱賣！

批量製作：

金鑼牌凈大腸清洗乾淨，焯水後放入鍋中，添適量清水、蔥、姜、鹽、味精、老抽、醬油、料酒，中火煮40分鐘左右至熟透，撈出后斜刀切成段。

走菜流程：

1、取熟大腸段300克入沸水燙一下，撈出瀝干后納入料盆中，放入青花椒30克、蒜末25克、青小米椒圈20克、醬油10克、干辣椒段10克、生抽8克、味精4克。

2、鍋下色拉油80克燒至七成熱，起鍋倒入肥腸中激香料頭，拌勻后淋藤椒油10克，即可上桌。

特點：

咸鮮麻辣，蒜香味濃。

@熱熗肥腸，咸鮮麻辣，蒜香味濃

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