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牛雜的簡單做法

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牛雜的簡單做法介紹

紅煨牛雜牛肚500克、牛腸250克分別洗凈，改刀成小塊。爐頭：1、牛筋250克煮爛，切段。2、鍋入豬骨湯500克，加入自製辣椒醬60克，下入牛肚燒開煨20分鐘，放入牛腸煨50分鐘，加入牛筋煨入味。3、……

牛雜的簡單做法詳細內容

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紅煨牛雜


牛雜的簡單做法

牛肚500克、牛腸250克分別洗凈，改刀成小塊。

爐頭：

1、牛筋250克煮爛，切段。

2、鍋入豬骨湯500克，加入自製辣椒醬60克，下入牛肚燒開煨20分鐘，放入牛腸煨50分鐘，加入牛筋煨入味。

3、走菜時，鍋內放入植物油20克燒熱，將大蒜子10個炸至金黃色，放煨好的牛雜及湯汁，加鹽5克、青椒圈15克燒開，出鍋裝盤即可

自製辣椒醬：

將圓蔥500克，辣妹子辣椒醬900克，阿香婆牛肉醬600克， 豆瓣醬200克，桂皮、八角各10克，紅油500克，生薑、香蔥各100克，拌勻炒香即可。

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