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燒乾香菇冬筍用料干香菇；冬筍；薑片；蚝油做法冬筍先用刀拍松，改成滾刀塊，冬菇泡發好去蒂，將大片的改刀。泡發冬菇的水沉澱后將上面大部分倒出備用。湯鍋上火放清水燒開，加入少許料酒和鹽，將冬筍下勺，焯透后撈……
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用料
干香菇；冬筍；薑片；蚝油
做法
冬筍先用刀拍松，改成滾刀塊，冬菇泡發好去蒂，將大片的改刀。泡發冬菇的水沉澱后將上面大部分倒出備用。
湯鍋上火放清水燒開，加入少許料酒和鹽，將冬筍下勺，焯透后撈出。
另起鍋，爆香薑片，然後把香菇煸炒出香味，再放入冬筍繼續煸炒2分鐘。
倒入泡發香菇的水（不要太多），2大勺蚝油，翻炒均勻后蓋上蓋子中小火燜3、4分鐘，然後大火收汁即可。因為用了蚝油，所以不但很鮮，而且包含了糖和鹽的味道，醬油的顏色和澱粉的功能，真是一舉多能，方便的很啊。
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