簡簡單單的做一碗炒麵，懶人美食

少油條條分明的炒麵

用料

麵條；韭菜；豆芽；胡蘿蔔；香菇；茭白；杏鮑菇；蚝油；醬油；酒；鹽

做法

• 鍋里下水燒開後下麵條煮，注意麵條煮到七分熟即可！千萬別煮過了，就是用筷子將麵條夾斷後裡面還是白心的狀態！

• 麵條出鍋後用電風扇迅速降溫，注意直接降溫，不要將麵條過冷水降溫哦，不過冷水，不過冷水，直接降溫，此時麵條會變成一團，沒有關係的！繼續用筷子抖動麵條至完全降溫！

• 將麵條放入碗中加入蚝油，醬油，酒，一點點油拌勻！此時可以直接適當咸一點點，這樣之後炒的時候就不用再調味了

• 加入調料拌勻的麵條自然就會條條分明了，有一些還一小坨的，別著急，等下炒的時候自然會分開！

• 鍋里下一點點油，將香菇絲和胡蘿蔔絲放入翻炒幾下

• 然後下麵條和韭菜根部，用筷子翻炒

• 注意，全程都只用筷子將麵條夾起抖散然後再夾起抖散哦！不要用鍋鏟，不要用鍋鏟，不要用鍋鏟，只是用筷子，這樣麵條不會斷掉！全程保持中小火，這點很重要，要不麵條容易糊掉哦！

• 翻炒會後把麵條推到一邊加入豆芽，用麵條蓋住豆芽稍微燜一會，豆芽快熟時加入韭菜葉

• 加入韭菜葉之後還是和之前一樣用筷子夾起抖散，韭菜熟了就可以起鍋了

• 我個人還會喜歡加些茭白絲，杏鮑菇絲翻炒后加入炒麵中，項麻煩可以不加！

• 加入攪拌與杏鮑菇的炒麵口感更豐富呢！