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剁椒魚頭的做法原料：新鮮胖魚頭，魚頭一定要新鮮，不宜長時間置入冰箱，精緻剁辣椒，姜，味精，食用油，蒸魚豉油，生抽做法：1.將魚頭拋開，去鰓洗凈，瀝干放入盤中2.將精緻剁辣椒均勻鋪在魚頭表面3.加入姜丁……
喜歡這些美食嗎？
原料：新鮮胖魚頭，魚頭一定要新鮮，不宜長時間置入冰箱，精緻剁辣椒，姜，味精，食用油，蒸魚豉油，生抽
做法：1.將魚頭拋開，去鰓洗凈，瀝干放入盤中
2.將精緻剁辣椒均勻鋪在魚頭表面
3.加入姜丁，鹽，味精，蒸魚豉油，食用油和少量清水
4.將盛魚盤放入冷蒸鍋中，猛火，蒸十五分鐘
5.起鍋，淋上一湯匙生抽，小香蔥點綴即可
原料：鮮魚一條，植物油，醬油，料酒，醋，胡椒粉，鹽，味精，糖，蔥花，姜米，蒜泥，澱粉
做法：1.將魚去鱗，鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥，姜（拍碎），鹽，料酒，胡椒粉腌入味后，揀除蔥，姜，用水澱粉拍好
2.油燒7成熟時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成熟時，將魚復炸至酥脆裝盤
3.鍋留底油，下蔥花，姜米，蒜泥，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，味精，糖，醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆在魚身上即成
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